魚の脳の場所はほとんどの魚が同じ場所です。 エラの黄色の線とエラふたの水色の線の延長線上の赤色の 印の部分に脳があります。 締め方は緑の矢印からアイスピックなど鋭利なものを使って、黒線に沿うような角度で黄色の角に向かって差し込んでいき 印地点で脳に当たると魚が口を大きく開けバタバタ暴れます。魚のしめ方・イカのしめ方 釣ったお魚を美味しくいただくために 1魚が暴れると手元が狂い危ないので、タオルなどで目を覆い隠すとおとなしくなります。 2魚の目の斜め上後方を先のとがったピックなどで突く。 瞬時に魚が口を大きく開けて小刻みに痙攣（ケイレン）しだすとOKです。 3エラ蓋の後ろの側線上と尾ビレの付け根の側線上を包丁で骨に傷がつくその後は同様に魚のエラに包丁を入れて、太 い血管と神経を切断し、 魚を振って血抜き し ます。 尾っぽの付け根を包丁でカットして、 尾から も血抜き をします。 ♦ ハサミで締めた方が早くて安全ですが、 尾 っ ぽはナイフの方が簡単 に切れます。
魚を美味しくいただくために 鮮度を保つ用意と工夫 Honda釣り倶楽部 Honda
